莱切省的缤纷体验

Mia suocera, la nonna Tetta fa pasta fatta in casa da quando ne ha memoria: orecchiette, minchiareddhi, tria, sagne 'cannulate, con amore e dedizione immutati nel tempo. Certamente le sue mani lavorano meglio delle mie e le piace soprattutto spiegare a grandi e piccini questa meravigliosa arte! Imparerete dunque a lavorare le orecchiette con la nonna Tetta e ....donna d'altri tempi, mi raccomando non fatela arrabbiare! Dopo in ci sposteremo in un altro ambiente della nostra Locanda per farvi degustare una tipica cena salentina che va dall'antipasto al dolce e include le due paste che avrete fatto: sagne ncannulate e orecchiette! Inoltre siamo anche un B&B se deciderete di restare in Locanda e far colazione da noi! Ig: @ALOCANDATUMARCHSE

Armed with board, flour and water, we will make together with our guests Orecchiette, cavatelli, maccheroni, tria, typical Apulian pasta shapes. We will cook them following the traditional recipes, in respect of the season. In addition, we will taste a typical Salento menu consisting of tarallini, frise, cheese, mozzarella, legumes and vegetables that we could also have the chance to harvest from our home’s garden, depending on availability. There will also be a good bottle of Salento wine on the table and the liqueur made with laurel leaves collected from the great hedge of grandparents’ house. Narrations and explanations on the history and traditions of Salento will accompany the culinary experience. Available for private parties, celebrations, Team-building experiences. It is possible to combine the "Orecchiette fatte in casa" experience with an overnight stay in "Villa Salentina in città" with discounts https://www.airbnb.it/rooms/19106234. Hosts diet restrictions (gluten free, vegetarian, vegan, any kind of allergy) must communicate before booking.

We will take a 2-hour tour through the streets and alleys of the historic center, among classical buildings, baroque churches, and Roman monuments! Lecce is a precious gem, made of clear blue sky and ancient shining buildings, we wonder with the elaborate facades, the masterpiece of our Baroque art, and interiors that erupt with symphonies of angels, cherubs, saints, and flowers! it is an enchanted place, where time seems to have stopped!

Accogliamo i Ns. clienti con il calore tipico della gente del SUD, quel calore che scalda più il cuore che il corpo e resta impresso nella mente di ogni ospite. Dopo il benvenuto accompagnato da un cocktail molto fresco, rigorosamente green a base di lime, menta, zenzero e kiwy si apre la Cooking Class. Le sapienti mani di mamma Marisa, custodi delle tecniche di lavorazione della cucina tipica Pugliese, mostreranno con amore come, utilizzando un pugno di farina ed un pò d' acqua, si riescano a realizzare le famose orecchiette Pugliesi. Sarà poi la volta della goliardica e sempre verde Mamma Palma, cuore pulsante del’intera Cooking Class. Sarà lei ad insegnare le tecniche di preparazione dell’impasto della focaccia mediterranea e come con qualche litro di latte fresco munto in giornata ed un cucchiaino di caglio si possa dar vita ad un fresco e gustoso formaggio. Dopo tanto lavoro e milioni di sorrisi, le focacce saranno cotte nel forno a legna e le orecchiette saranno cucinate come tradizione prevede. Ora finalmente tutti a tavola, per la cena finale durante la quale verranno servite le diverse pietanze preparate durante lo show cooking alle quali si aggiungeranno una serie di piatti tipici della nostra amata Puglia. Ogni fase di lavorazione sarà tradotte in inglese. Si prega di segnalare eventuali intolleranze. Lo staff vi contatterà 24H prima a 1/2 WhatsApp.

L'esperienza culinaria è parte integrante della nostra famiglia, da sempre si cucina e si mangia prodotti tipici e piatti legati alla tradizione salentina. Gli ospiti arriveranno in casa e saranno disposti intorno a un tavolo dove prenderanno parte attiva alla preparazione di un piatto di orecchiette, sagne, minchiareddrhi, tutti tipi di pasta fresca preparati sotto la nostra supervisione. Verranno forniti: mattarello, tavolo da lavoro, ferri necessari per la pasta e gli ingredienti necessari quali farina acqua lievito. Inoltre saranno guidati nella preparazione di Pittule, altro piatto tipico e succulento che arricchisce le nostre tavole nei periodi di festa, Infine verrà presentata la ricetta del dolce tipico del salento: il pasticciotto, con anche assaggio! Verrà consegnato agli ospiti il manuale con le ricette descritte in lingua italiana e in lingua inglese con le procedure e tutto quello che è stato preparato da loro verrà impacchettato e potranno portare con se un pezzetto del salento nella loro casa. Risponderemo alle domande e prontamente racconteremo da dove hanno origine le diverse farine e i vari ingredienti usati. Altre cose da tenere a mente Se avete gusti particolari in cucina vi consiglio di contattarmi prima per fissare un menù alternativo da preparare

Un trekking facile ma ricco di emozioni lungo la splendida costa di Roca Vecchia. Percorrendo il sentiero scopriremo l'affascinante storia di questo luogo oltre alla sua indiscutibile bellezza. Incontreremo antiche grotte scolpite nella roccia e i resti archeologici della città Messapica e medievale, prima di proseguire fino alla celebre grotta della Poesia. Parleremo delle sue origini geologiche e degli uomini che fin da tempi remoti l'hanno frequentata e protetta come un luogo sacro.

Ci troveremo al porto di Otranto o su richiesta un altro porto in Salento (Frigole, San Foca, Gallipoli, Santa Maria di Leuca) dove imbarcheremo sul mio gommone di 6,5 metri e da lì decideremo assieme l’itinerario sulla base delle condizioni del mare, vi porterò a fare il bagno dove l’acqua é più blu, lontano dal caos delle spiagge affollate. Vi offrirò un rinfresco a base di acqua, bibite, frutta fresca e frise (tipico pasto salentino) bagnate nell’acqua di mare, come fanno i pescatori da oltre 2 secoli. Pescherò dei ricci che mangeremo a bordo, e se avremo fortuna, proveremo a pescare qualche pesce facendo un po’ di traina o bolentino. Trascorrerete così una giornata differente, all’insegna del mare e della sua semplice bellezza...la tintarella é assicurata!Il mio gommone é equipaggiato di tutte le dotazioni di sicurezza entro le 12 miglia, doccia con acqua dolce (50litri), ghiacciaia, cuscineria prendisole con spugne, tendalino parasole, fornelletto per un ottimo caffè a bordo e tutta la strumentazione necessaria per la pesca e la navigazione.

Non è possibile visitare il Salento senza fare un’escursione a piedi in natura ! Che tu sia uno sportivo, un camminatore oppure un semplice turista non puoi non lasciarti travolgere dalla bellezza del nostro paesaggio, dai colori e profumi della macchia mediterranea e dai bellissimi e ampi orizzonti. Partiremo dal porto di Otranto, passeremo vicino la grotta Palombara e la vicina masseria delle Orte; ci allungheremo fino a Punta Faci e ritorneremo passando per il laghetto di Bauxite e la magica torre del Serpe. Il percorso dura circa 3 ore

Il più bel tour del Salento partendo dalle coste del Mar Adriatico ,passando per Santa Maria di Leuca dove i due mari si fondono ,fino ad arrivare sulle coste ,dove il sole tramonta nelle meravigliose acque del Mar Jonio. Una tipica giornata Salentina in tour. Un tour autentico tra il sole, il mare e il vento attraverso il paesaggio tipico salentino. Luoghi circondati da baie cristalline, valli di uliveti , masserie fortificate, profumi e sapori delle antiche tradizioni; un esperienza indimenticabile passando attraverso luoghi mitici e megalitici. Partendo dal fiume Idume di Torre Chianca proseguendo su tutta la costa Adriatica fino ad arrivare a Leuca , per poi spostarsi e godersi in fine il tramonto nella baia di San Gregorio che si tuffa nel Mar Jonio. Con la possibilità per chi ne avrà voglia , di fare una bella nuotata ,nel mare dei luoghi visitati, prima di proseguire il tour.Approfittando delle soste ,per assaporare i prodotti tradizionali della cucina Salentina. In questo tour vi è la possibilità di soffermarsi nei centri storici delle città salentine , Lecce ,Castro, Otranto , Gallipoli ,per assaporarne storia,siti archeologici, eccetera. A piacere personale di ogni ospite siamo felici di poterci soffermare di più approfondendone la spiegazione.

Partendo dal porto di San Foca su cabinato a vela di 13 mt in direzione Torre dell'Orso / Otranto, vivrete il mare del salento godendo delle sue bellezze ed ammirando la costa da un punto di vista unico. Completeremo, per chi lo vorrà, l'esperienza cucinando a bordo e facendovi apprezzare la cucina locale.

Mia suocera, la nonna Tetta fa pasta fatta in casa da quando ne ha memoria: orecchiette, minchiareddhi, tria, sagne 'cannulate, con amore e dedizione immutati nel tempo. Certamente le sue mani lavorano meglio delle mie e le piace soprattutto spiegare a grandi e piccini questa meravigliosa arte! Imparerete dunque a lavorare le orecchiette con la nonna Tetta e ....donna d'altri tempi, mi raccomando non fatela arrabbiare! Dopo in ci sposteremo in un altro ambiente della nostra Locanda per farvi degustare una tipica cena salentina che va dall'antipasto al dolce e include le due paste che avrete fatto: sagne ncannulate e orecchiette! Inoltre siamo anche un B&B se deciderete di restare in Locanda e far colazione da noi! Ig: @ALOCANDATUMARCHSE

Le Orecchiette di Nonna Rosa Impariamo insieme le basi della nostra cucina. Tramandiamo i valori della tradizione Pugliese lavorando gli elementi primitivi: Acqua e Farina. Il presente incontra il passato tra profumi e colori nella cornice di Casa San Giacomo. ---------------------------------------------------- Due ore di Cooking Class al fianco dei nipoti di Nonna Rosa che tramandano la sua ricetta. Insieme a loro preparerete Orecchiette, Maccheroncini, Cavatelli e "Truccioli di Tatà". E dopo le mani in pasta si procede con l' assaggio.

Armed with board, flour and water, we will make together with our guests Orecchiette, cavatelli, maccheroni, tria, typical Apulian pasta shapes. We will cook them following the traditional recipes, in respect of the season. In addition, we will taste a typical Salento menu consisting of tarallini, frise, cheese, mozzarella, legumes and vegetables that we could also have the chance to harvest from our home’s garden, depending on availability. There will also be a good bottle of Salento wine on the table and the liqueur made with laurel leaves collected from the great hedge of grandparents’ house. Narrations and explanations on the history and traditions of Salento will accompany the culinary experience. Available for private parties, celebrations, Team-building experiences. It is possible to combine the "Orecchiette fatte in casa" experience with an overnight stay in "Villa Salentina in città" with discounts https://www.airbnb.it/rooms/19106234. Hosts diet restrictions (gluten free, vegetarian, vegan, any kind of allergy) must communicate before booking.

We will take a 2-hour tour through the streets and alleys of the historic center, among classical buildings, baroque churches, and Roman monuments! Lecce is a precious gem, made of clear blue sky and ancient shining buildings, we wonder with the elaborate facades, the masterpiece of our Baroque art, and interiors that erupt with symphonies of angels, cherubs, saints, and flowers! it is an enchanted place, where time seems to have stopped!

Ascolteremo i canti della tradizione contadina del passato, dove il tempo passava tra lavoro nei campi e ristoro serale danzando la pizzica pizzica. Non solo passi, attenzione... soprattutto ascolto del proprio corpo in accordo coi battiti del tamburo. Esploreremo il concetto di ritmicità, faremo "nostro" il ritmo della pizzica, come un abito cucito su misura, balleremo insieme ma soprattutto ci divertiremo! Qui si respira veramente il cuore pulsante della "terra del rimorso" poiché nella città di Galatina confluisce il fenomeno del tarantismo e il rituale del 29 giugno. Chiudete gli occhi, ascoltate e ascoltatevi. Al resto ci penseranno i vostri cuori!

Questo pacchetto di degustazione vi porterà tra i nostri vigneti, comodi ed in totale privacy. Un esperto dell’azienda vi aiuterà a scegliere i vostri vini, per poi lasciarvi degustare all’aria aperta. Nel vostro cestino da pic-nic troverete due bottiglie di vino a vostra scelta, un boccaccio di peperoni sott’olio alla curcuma con croccante di frisa, patè di verdure, un pacchetto di friselline ed un sacchetto di puccette miste. Insomma, il vero aperitivo salentino. Occhio attento alla sostenibilità: porterete con voi tutti i prodotti che non consumerete durante la degustazione, così da evitare sprechi. Attenzione: il tour della cantina non è previsto, ma saremo ben felici di accontentare i più curiosi, basta chiederlo al vostro arrivo!

Accogliamo i Ns. clienti con il calore tipico della gente del SUD, quel calore che scalda più il cuore che il corpo e resta impresso nella mente di ogni ospite. Dopo il benvenuto accompagnato da un cocktail molto fresco, rigorosamente green a base di lime, menta, zenzero e kiwy si apre la Cooking Class. Le sapienti mani di mamma Marisa, custodi delle tecniche di lavorazione della cucina tipica Pugliese, mostreranno con amore come, utilizzando un pugno di farina ed un pò d' acqua, si riescano a realizzare le famose orecchiette Pugliesi. Sarà poi la volta della goliardica e sempre verde Mamma Palma, cuore pulsante del’intera Cooking Class. Sarà lei ad insegnare le tecniche di preparazione dell’impasto della focaccia mediterranea e come con qualche litro di latte fresco munto in giornata ed un cucchiaino di caglio si possa dar vita ad un fresco e gustoso formaggio. Dopo tanto lavoro e milioni di sorrisi, le focacce saranno cotte nel forno a legna e le orecchiette saranno cucinate come tradizione prevede. Ora finalmente tutti a tavola, per la cena finale durante la quale verranno servite le diverse pietanze preparate durante lo show cooking alle quali si aggiungeranno una serie di piatti tipici della nostra amata Puglia. Ogni fase di lavorazione sarà tradotte in inglese. Si prega di segnalare eventuali intolleranze. Lo staff vi contatterà 24H prima a 1/2 WhatsApp.

Un trekking facile ma ricco di emozioni lungo la splendida costa di Roca Vecchia. Percorrendo il sentiero scopriremo l'affascinante storia di questo luogo oltre alla sua indiscutibile bellezza. Incontreremo antiche grotte scolpite nella roccia e i resti archeologici della città Messapica e medievale, prima di proseguire fino alla celebre grotta della Poesia. Parleremo delle sue origini geologiche e degli uomini che fin da tempi remoti l'hanno frequentata e protetta come un luogo sacro.

Una splendida escursione in bicicletta per andare alla scoperta delle meraviglie nascoste nell’entroterra di Otranto. Attraverseremo l’antica valle dell’Idro e seguendo il corso dell’omonimo fiume che l’ha modellata ne scopriremo la storia e le tracce lasciate da chi nel corso dei secoli ha vissuto questo luogo incredibile. Proseguiremo poi verso Giurdignano, il “giardino megalitico d’Italia”, alla ricerca di dolmen e menhir, misteriosi megaliti testimoni di un passato antichissimo e ancora pieno di dubbi e punti interrogativi. Rientreremo a Otranto costeggiando il mare, lungo la panoramicissima strada litoranea che ci condurrà anche al faro di Punta Palascia e alla ormai famosa ex cava di bauxite.

Escursione marina in kayak nelle splendide acque di Roca Vecchia. Pagaieremo in questo bellissimo tratto della costa Adriatica e scopriremo le sue caratteristiche più particolari, le sue origini geologiche ma anche il fascino della sua antica storia. Incontreremo piccole baie incastonate nella roccia, esploreremo misteriose grotte frequentate dai pirati, faremo il bagno nei pressi dell'area archeologica di Roca e della celebre grotta della Poesia prima di rientrare al nostro punto di partenza.

L'esperienza avrà come tema la preparazione e la successiva cottura di un piatto tipico pugliese, a scelta tra una serie di proposte che invieremo a chi vorrà partecipare; ci sarà ampia scelta tra pasta fatta in casa (orecchiette o sagne incannulate), pasta per pizza, piatti tipici come la parmigiana di melanzane, di zucchine e tanto altro.

Con questo trekking andremo alla scoperta di uno dei luoghi più particolari e affascinanti del Salento, il canalone del Ciolo, un bellissimo canyon scavato dal corso di un fiume preistorico. Percorrendo i sentieri che si snodano tra le sue alte falesie scopriremo i segreti e le meraviglie che esso custodisce: grotte preistoriche, piante di rara bellezza, vecchie pajare incastonate nella natura. Proseguiremo poi lungo la costa, sullo splendido sentiero delle Cipolliane. La nostra traccia, accompagnata da muretti a secco, mantagnate e balconi naturali dal panorama mozzafiato, ci condurrà alle Grotte Cipolliane, stupende cattedrali di roccia affacciate sul mare Adriatico.

Un trekking tra mare e terra per scoprire la bellissima Otranto, i suoi dintorni e il fascino della sua storia. Partiremo dal porto ed entreremo dalla "porta nord" del parco Otranto Leuca. Costeggiando il mare raggiungeremo l'antica Torre del Serpe, faro di epoca romana. Lungo i sentieri del parco potremo osservare la grotta Palombara e la Masseria delle Orte che ci regala un panorama mozzafiato sulla omonima baia. Da qui proseguiremo per il suggestivo laghetto della cava di bauxite con i suoi meravigliosi colori e poi rientreremo in paese lungo il colle della minerva dove scopriremo la storia dei martiri otrantini. Concluderemo il tour con la visita del centro storico di Otranto e sarete poi liberi di proseguire la vostra giornata tra le vie del centro ricche di negozietti, locali e ottimi ristoranti!

Il parco naturale regionale di Porto Selvaggio è una tappa obbligata per gli amanti della natura e in generale per chi visita il Salento. Un luogo di indiscutibile bellezza naturalistica che ospita e custodisce al suo interno moltissime specie animali e vegetali, importanti grotte preistoriche, torri costiere, una sorgente d’acqua dolce e tante altre meraviglie che scopriremo lungo il sentiero. Con le sue rocce alte e frastagliate il Parco è rivolto a ponente e ci regala dei tramonti unici. Il belvedere dedicato a Renata Fonte è il luogo ideale per godere a pieno degli ultimi raggi di sole e per celebrare colei che ha dato la propria vita in nome della realizzazione di questo meraviglioso parco.

After meeting, we will start our walking between the alleys of the old city centre headed to our first tasting of salami and wine. I will tell you the history related to the main highlights such as Basilica of Santa Croce or piazza Duomo and many places that we will find on the way. From one place to the other we will stop to some shops to delight your palate with the most famous samples of Salento street food such as the "rustico": a soft puff pastry disc filled with mozzarella, tomato and béchamel, or the "frisella": a twice-baked bread roll topped with fresh tomato and olive oil . The tour will take place either at lunch or dinner time, as it is an ideal way to do some sightseeing while having a light meal like locals use to do. Other things to note The food is included in the price, as well the local guide. Small group tour up to 10 people. Wear comfortable shoes.